淡江大学エクステンション教育事務所と淡江エリートクラブが共催する「世界を観察する」講座が今月28日午後に開催されました。淡江大学の何志東副学長、淡江大学エクステンション教育事務所の林怡南執行部長、そしてエリートクラブの林建祥会長は、30名を超える参加者を宜蘭の蘭陽食品工場へ招き、陸源田会長と何明娥総経理の温かい歓迎を受けました。陸源田会長自らがツアーを案内し、ビジネスリーダーたちはベジタリアン産業の持続可能な生産プロセスについて深く理解することができました。これは、講座の学習理念である「理論と実践の同等重視」を反映しています。
呂源田会長が学生たちに持続可能な製造プロセスを体験させる
28日午後、淡江大学教育普及室の林怡南常務理事の案内で、「世界を観察する」コースの学生たちが宜蘭の藍洋食品工場に到着しました。陸根田会長は、同社歴史博物館を見学した後、食品業界で41年にわたり培ってきた同社の発展の歴史を詳しく紹介しました。
その後、一行は2019年に設立された蘭洋食品の独立系ベジタリアン生産施設を視察しました。参加者は、原材料の選定、洗浄、加工、包装、出荷までの全工程を視察しました。「専用生産ライン、交差汚染ゼロ」という設計コンセプトは、出席したビジネスリーダーたちに強い印象を与えました。
参加者は自動化設備と品質管理システムに大きな関心を示し、呂源田会長と持続可能なエネルギーの活用、廃棄物リサイクル、デジタル経営といったテーマについて詳細な議論を行いました。また、ケータリング業界の参加者は、何明娥総経理に植物由来製品の開発、イノベーション、市場戦略について相談しました。
412018年、食品業界は5つの主要ブランドを育成し、多様な強みを発揮した。
呂根田会長は、藍洋食品は1984年に設立され、41年間食品業界に深く関わっており、国内の主要5つ星ホテル、チェーンレストラン、コンビニエンスストア、大型スーパーマーケットに供給し、世界30カ国以上に輸出もしていると語った。
同社には「マスターハイ」「華金記」「藍田」「藍田精品食品」「近江市場」の5つの主要ブランドがあり、そのうち「藍田精品食品」は完全なベジタリアンブランドで、主食、スープ、おかず、ソース、デザートなどを網羅し、消費者の多様なベジタリアンニーズに応えている。
呂源田氏は、健康的な食生活と持続可能な開発へのトレンドの高まりを受け、藍洋食品は消費者の安心を確保するため、2019年に独立したベジタリアン生産施設を設立したと述べた。この施設は、HACCP、EU、ISO 22000、FSSC 22000の4つの主要な国際認証を取得している。また、専用の研究所を併設し、専門の品質管理チームが製品の品質を確保している。
持続可能なビジョンは地球を守るための国際的な炭素削減行動と連携しています
呂根田会長は、藍洋食品の持続可能な行動は「持続可能なエネルギー」「環境保護」「社会福祉」「企業統治」の4つの主要な側面をカバーしており、「社会から受け取り、社会に返す」という会社の初心を実践していると強調した。
「ベジタリアン食は単なる選択ではなく、地球の持続可能性へのコミットメントでもあります」と呂根田氏は述べた。同社は「持続可能性」「清潔さ」「菜食主義」という3つの主要な方向性で発展を続け、美味しいベジタリアン料理を通じて、より多くの消費者が炭素削減の仲間入りを果たし、地球資源を共に守ってくれることを願っています。
産学連携の新たなパラダイム：持続可能な開発とAIの融合
淡江大学継続教育オフィスのリン・イナン事務局長は、デジタル化と持続可能な開発は企業にとって不可欠であり、AI技術の活用はイノベーションと変革を加速させる可能性があると指摘しました。ラン・ヤン・フードの訪問は、講義の理論と実践の融合を実証する好例です。ラン・ヤン・フードの植物由来食品業界における成功体験を共有することで、持続可能な変革を目指す他の参加企業に貴重な知見を提供します。
企業訪問は、学生間のコミュニケーションと協力を促進するだけでなく、授業で学んだことをビジネス業務に応用する機会を提供し、学生がキャリアのボトルネックを打破し、企業と社会の共通の進歩を促進するのに役立ちます。
6月14日の開始以来、「Insights Global」プログラムは、15名の会長・創業者、10名のゼネラルマネージャー・CEOを含む、様々な業界の47名のビジネスリーダーを招聘しています。このプログラムは「AI + SDG」の理念に基づき、デジタルトランスフォーメーション、持続可能な開発、企業戦略の6つの主要分野を網羅し、実践的な応用と企業訪問・交流を重視しています。
